Các loại cá nên ăn nhiều vào tháng 10 của người Nhật

Tháng 10 người Nhật hay dùng những loại cá nào để phục vụ bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng nhà hàng Nhật Bản Sushi House tìm hiểu văn hóa cũng như đời sống của người Nhật bản địa nhé.

1. Cá hồi

Cá hồi là nguyên liệu nấu ăn lí tưởng. Bởi vì cá hồi có nhiều loại, cho nên tùy vào từng thời điểm mà có từng loại cá hồi khác nhau. Tháng 10 loại cá ăn ngon nhất là cá hồi trắng. Đây cũng là lúc cá hồi trắng di cư đẻ trứng, nên sau này cá hồi trắng được gọi là “vị của mùa thu”, mùi vị và chất thịt đều rất tốt. Ngoài loại cá hồi hoang, vì để thỏa mãn nhu cầu thị trường, rất nhiều người đã bỏ công nuôi cá hồi. Tuy nhiên, do trong quá trình nuôi cá đều cho ăn thức ăn gia súc, hoàn cảnh sống cũng đáp ứng đầy đủ nên mùi vị cũng không quá kém so với cá hồi hoang.

2. Cá thu đao (sanma)

Tên gọi cá thu đao (sanma) xuất phát từ phương ngữ vùng bán đảo Kii, bởi vì loại cá này thân hình giống lưỡi đao, còn xuất hiện vào mùa thu nên gọi là cá thu đao. Cá thu đao là một trong những nguyên liệu nấu ăn chính ở Nhật Bản. Cách ăn bình thường nhất là cá thu đao nướng muối, ăn cùng cơm trắng, uống canh. Người Nhật ăn cá không bỏ ruột mà dùng chanh hoặc nước tương ăn cùng, vì người Nhật cho rằng đây mới là sự tinh túy của cá thu đao.

3. Cua

Khu vực biển Nhật Bản có thể có lên đến 1000 loại cua, là món ăn thường có trên bàn cơm người Nhật.

Tháng 10 chính là lúc tốt nhất để ăn cua Hanasaki ở Hokkaido. Cua hanasaki dài khoảng 15cm, trên thân có gai, sau khi hấp lên có màu đỏ cam rất bắt mắt. Nơi phát hiện ra loài cua này sớm nhất là bán đảo Nemuro, mà trước đây bán đảo Nemuro được gọi là bán đảo Hanasaki nên loài cua này cũng được gọi theo tên đó. Cua hanasaki vị đậm, thịt cua ngọt, vỏ cua cũng cứng hơn các loại cua thường nên khi ăn bóc tách khá khó khăn.